大豆蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。可配制各种微生物培养基。实验室用作培养基，培养细菌。食品中用作提升蛋白含量。用于饲料中显著降低了饲料厂的生产成本，是饲料行业中蛋白源不足的良好佳品。

蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。

大豆蛋白水解专用酶五大用途

用途一：水解大豆蛋白制取植物蛋白粉（HVP）、大豆蛋白胨的生产。

用途二：酱油酿造、复合氨基酸的生产、植物蛋白饮料的生产。

用途三：大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆蛋白发泡粉生产。

用途四：大豆改性蛋白、大豆多肽的生产。

用途五：豆浆的生产，酶解后的豆浆产品口感细腻、丝滑，口味醇厚自然。

大豆蛋白水解专用酶是一种生物活性物质，受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。

在不同贮存条件下，6个月本品的酶活情况为：4℃酶活损耗5-10，常温酶活损失10-15，应低温避光保存。