鱼蛋白胨早食品中被用作提升蛋白含量，主要用于饲料中显著降低了饲料厂的生产成本，是饲料行业中蛋白源不足的良好佳品。亦胰酶蛋白胨或称胰蛋白胨。不能否认的是，蛋白胨系采用酪蛋白经胰酶消化后，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理状，同时它可配制各种微生物培养基。鱼蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。可配制各种微生物培养基。

市场中，不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂，因为其一种非常重要的一种元素。

保证鱼蛋白胨试验试剂不受污染的方法：

1、要用干净的药勺，量筒或者是滴管取用试剂，禁止使用同一工具一同接连取用多种试剂。取完一种试剂后，应将工具洗净（药勺要擦干）后，方可取用另一种试剂。

2、已取出的试剂不能再放回原试剂瓶内。

3、鱼蛋白胨试剂不能与手触摸。

4、试剂取用后必定要将瓶塞盖紧，不可放错瓶盖和滴管，绝不允许破绽百出，用完后将瓶放回原处。