大豆蛋白胨的优势是植物氮源比动物氮源用着放心。大豆蛋白胨含有碳水化合物，是生物制药发酵及其各种培养基制备的基础原材料。大豆蛋白胨的种类规格多有试剂级，生化级，工业级大豆蛋白胨。大豆蛋白胨不仅含有丰富的碳水化合物和维生素，尤其是维生素B1含量较高，适用包括真菌在内的极广泛的细菌生长。一般情况下不单独使用，配合其他类型的蛋白胨（牛肉膏浸膏蛋白胨酪蛋白胨）混合使用比较好。

一个多世纪以来,蛋白胨作为培养基中主要的营养成分而广泛使用。蛋白胨包含肽类、氨基酸、微元素以及能作为生长因子或辅助因子的其它微量营养素,促进细胞增殖及生产。

蛋白胨的起始原料包括肉类、干酪素和乳清(乳品蛋白)、明胶、大短、酵母和谷物。通常根据蛋白质来源的不同,将蛋白胨分为三类:动物蛋白胨、植物蛋白胨Q、微生物蛋白胨。每-种蛋白胨产品都有其独有的特性,源于起始蛋白质原料的来源和质量、酶的来源和质量、制造该种蛋白胨的水解方法。

国内的动物蛋白胨主要有牛骨蛋白胨、猪骨蛋白胨、鱼粉蛋白胨等,且以牛骨蛋白胨的使用为广泛。骨胨是以动物骨头中的胶原蛋白为原料,酶解得到的蛋白水解物。

植物蛋白胨以大豆蛋白胨为主,大豆蛋白属于完全蛋白,氨基酸组成,但甲硫氨酸含量较低。同时大豆富含B族维生素。大豆蛋白胨在氨基酸组成和比例、B族维生素含量上接近另-种蛋白胨一酵母蛋白胨。

近年来,随着时有爆发的动物疫情、新型动物病毒的层出不穷,动物来源的原料越来越受到严格控制，新型发酵产业面临着一个大的发展趋势:使用非动物源产品进行培养基组分替代。其中,对大豆蛋白胨的选择和需求汨益增多,国内特别是从事医药原料、生物医药产品发酵生产的企业,逐渐都在使用大豆蛋白胨来进行原有产品的替换。