制备骨蛋白胨的原料有很多种，比较常见的是猪骨，牛骨，鱼骨原料！近年来由于受到非洲猪瘟、口蹄疫和禽流感等高致病性传染病的恐惧，猪肉价格上涨严重，使得猪骨成本过高；牛骨存在疾病的食品隐患（如疯牛病）及一些宗教信仰限制，在制备蛋白胨的时候已经不是优选；而水产动物，特别是深海海洋生物则不存在这一限制，在加工过程中产生的废弃物，如，鱼皮、鱼鳞、鱼骨，具有较高潜在利用价值的物质，将其有效利用，不仅有利于降低畜禽及水产品生产成本，而且有利于减少环境污染，提升产品附加值。

从性质来说，蛋白胨是一种轻度水解之后的产物，分子量介于䏡和肽之间，约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。所以蛋白胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀，但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。

从外观性状及运用领域来说，蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状，在实验室中可用作培养基，培养细菌；食品中用作提升蛋白含量；用于饲料中能降低饲料厂的生产成本，是饲料行业中蛋白源不足的良好佳品。蛋白胨的作用功效多多，那么制备蛋白胨的原料有哪些呢？

骨蛋白胨广泛应用于抗生素、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业,为微生物发酵提供有机氮源。

产品特点

1、采用不同动物骨经生物酶解所生产的蛋白胨常规可检验的外观及理化指标基本相同。

2、因原材料价格及工艺过程不同所生产动物蛋白胨成品的成本及售价各不同,目前本公司长期可供产品有:①牛骨蛋白胨,②猪骨蛋白胨,各分为工业级、医药级及试剂级三种可用于不同发酵产品。