蛋白胨是采用新鲜牛骨及牛肉混合提取，经过消化、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。其不仅含有丰富的氨基酸，特别是含硫氨基酸较多，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是提供氮源。一般的用量为0.5～5能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。

大豆蛋白胨，大豆豆粕为原料，用蛋白酶进行酶切，再经精滤、浓缩、喷雾干燥而成。其富含微生物生长发酵及动物生长发育所需要的多肽、二肽及各种氨基酸成分，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子，可广泛应用黄原胶、医药、食品的生产加工，可使菌丝粗壮、生长好，并可作为饲料中优良的天然蛋白质补充剂。

大豆蛋白胨,非动物源,非转基因营养丰富，用途广泛。不含动物成分，其保留了大豆植物组织的的高维生素和碳水化合物，可使受损的大肠杆菌得到复壮，非动物源性产品，绝无疯牛病或其他人畜共患病威胁。大豆蛋白胨,非动物源,非转基因是动物源蛋白的理想替代品，适用于所有生长介质，包括组织培养，发酵和琼脂平板。

大豆蛋白胨应用范围

（1）用于微生物培养；

（2）用于黄霉素、乳酸链球菌素、阿维菌素、金霉素、麦迪霉素等抗生素发酵； 

（3）用于黄原胶、结冷胶、透明质酸、氨基酸、维生素、柠檬酸等清液发酵。