蛋白胨，是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。

蛋白胨种类对菌类的稳定性要求。现在就和大豆蛋白胨厂家一起来看看吧。

我们从两个方面来检测。首先蛋白胨的可溶性检测就是称取两克和十克的干粉蛋白胨，加入到一百毫升蒸馏水或去离子水中配制成2%、10%的溶液，质量好的蛋白胨溶液应澄清透明，无沉淀，颜色判断分无色、微黄、浅黄、黄色、深黄、棕色。

其次，蛋白胨的ph测定就是称取两克的干粉蛋白胨置于一百毫升的蒸馏水或去离子水中，加热完全溶解制成2%的溶液，测定其pH值，质量好的蛋白胨范围应在ph5.5~7.5。

**性就是蛋白胨和大肠菌群混合后会不会产生不良的作用，不要盲目的选择蛋白胨的种类，要根据一些研究人员的研究结果来配对，选择对了有利于大肠杆菌的生长，反之不但不会生长，而且还会产生反作用。

稳定性就是在于蛋白胨时间久了会不会变质或者一些组成成分的流失，高质量的蛋白胨是不会变质和成分流失的。

上述就是大豆蛋白胨厂家为您讲解的关于蛋白胨的信息，也希望给您带来了帮助，如果有疑问及需要请联系我们。