骨蛋白胨是一种什么样的产品呢？它其实在发酵的工业方面广泛应用当中，比如说是用于抗生素，或者是氨基酸，甚至是酶制剂甚至是维生素方面等等，它在发酵的过程中，具体的是拥有了有机氮源。那么这种产品包含了哪些方面的特点呢？主要是包含了以下这些方面的内容。

骨蛋白胨具体是有什么特点呢

首先是从骨蛋白胨这种产品的特点来说，特别是在生物酶方面来说，本身就是使用的是不一样的动物骨经，所以针对外观的情况完全可以进行检验，然后还有着差不多的理化方面的指标。现在很多人都想要明白的是产品的价格方面的问题，因为每个厂家在生产产品的时候，使用了不一样的原材料，所以就有不一样的售价，毕竟生产的产品的成品也是不一样的。

对于骨蛋白胨来说，在发酵方面，主要的就是有工业级，然后的就是医药级，甚至是试剂方面等等。从这种产品的形状来说，呈现为了粉末的形状，没有出现了结块的现象。从它的色泽方面来说，呈现了淡黄的颜色，有的时候也呈现淡棕色，产品本身来说，可能带来一定的气味，但是并没有出现异味。从产品的杂质的方面来说，主要的就是一种外来方面的杂志，跟其他的势力没有任何的影响骨蛋白胨系蛋白质分解产物，如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料，经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕黄色粉剂为主。其分子量介于月示 和肽之间，约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。

所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。