骨蛋白胨的种类有哪些？

蛋白胨是一种将肉、干酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息，是一种有机多肽化合物，可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀，但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。因蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。

因此从来源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨以及微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等属于动物性蛋白胨；而大豆蛋白胨等属于植物性蛋白胨；酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。目前根据市场的需求，牛骨蛋白胨，猪骨蛋白胨是受众人欢迎的,那么要生产骨蛋白胨的方法都有哪些呢？

牛骨、猪骨蛋白胨生产有哪些方法？

传统加工生产骨蛋白胨的方法是以酸法、碱法为主，其次是高温高压浸提法！以上三种方式处理的骨头有效营养成分不能全然释放，其次这样方式处理的骨头废弃物不仅会对环境造成污染，也不能对动物骨头的精深加工进行合理利用，从而也不能**动物骨头产品的附加值！而生物酶法则是一种绿色，**、快捷的处理方式。

截至目前酶法水解的方式已得到了各动物性副产品加工企业的认可及采用，既解决了屠宰行业副产物骨头废弃物对环境的污染，也进一步的**了动物副产品的利用价值，促进了产业结构升级，也让制得的蛋白胨质量更好，可广泛应用在医药工业、生化制品领域中，因此酶法水解是适合生产骨蛋白胨的方法！