大豆蛋白胨是采用大豆经过脱脂后再经消化、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。其当中含有丰富的碳水化合物和维生素，尤其是维生素 B1含量较高，它适用于包括真菌在内的极广泛的细菌生长。

大豆蛋白胨的主要成分包括不同分子量的胨、肽和氨基酸。‌ 大豆蛋白胨是以非转基因大豆蛋白为原料，经过复合生物酶的酶解、膜分离提纯精制、喷雾干燥等一系列工艺制成。它由不同分子量的胨、肽和氨基酸组成，营养丰富，适合微生物的生长和增殖。‌

大豆蛋白胨的营养价值非常高，富含微生物生长和动物生长发育所需的多肽、二肽和各种氨基酸成分。此外，它还含有更多的细菌生长所需的维生素和其他生长因子，能够为微生物提供丰富的氮源和碳水化合物，促进微生物的生长和繁殖。

大豆蛋白胨的用途非常广泛，可以用于医药、食品、化妆品等多个领域。在医药领域，它可以用作生物相容性材料，制造医用胶囊、药物缓释系统和组织工程等产品。在食品工业中，大豆蛋白胨常用作增强剂、乳化剂和稳定剂，改善食品的纹理和保湿性。此外，它还可以用于化妆品中作为增稠剂、保湿剂和乳化剂，改善化妆品的质地和触感。

大豆蛋白胨的**性较高，因为它是一种植物源性的氮源，可以有效替代动物蛋白胨产品，避免了动物源成分可能带来的风险。大豆蛋白胨以非转基因大豆或豆粕为原料，经过严格的工艺流程制成，**性更高。