山东玉宝生物科技股份有限公司主营大豆蛋白胨,鱼蛋白胨,骨蛋白胨等培养基原材料。

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蛋白胨可用作啤酒产品的稳定剂

发布时间:2020-10-13 浏览次数:

骨蛋白胨采用新鲜牛骨等原料中的蛋白质作为原料,通过中度酶解提纯加工后烘干粉碎而成。设备可靠,工艺精良,采用纯净水制作,其生产过程严格依照行业标准。

作为原料药物中间体,是制造抗菌类药的细菌培养基质,可供庆大霉素等生产。其富含微生物生长发酵及动物生长发育所需要的多肽、二肽、单肽及各种氨基酸成分,广泛应用黄原胶医药、食品的生产加工,可使菌丝粗壮、生长好,并可作为食品和饲料中优良的天然蛋白质补充剂。

蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类。能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。

蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨和植物性蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨,而大豆蛋白胨等则是植物性蛋白胨。动物性来源的蛋白胨还有:蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。

蛋白质分解产物,如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料,经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕黄色粉剂为主。其分子量介于月示和肽之间,约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件,其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水,过热不凝固,在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料,也有用作啤酒等产品的稳定剂。

骨蛋白胨

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